Les designers et ingénieurs de la marque vosgienne ont pris leur temps pour mettre à jour le Lundi 26. Des précautions indispensables tant ce modèle connaît un énorme succès commercial depuis ses débuts qui correspondent à ceux de Moustache. Le nouveau venu prend le nom de Lundi 27, un chiffre qui évoque immédiatement la première évolution de ce vélo : l’adoption de roues de 27,5 pouces contre 26 pouces précédemment. Un choix qui apporte une stabilité améliorée et qui évite par exemple de cabrer lorsqu’il y a du poids sur l’arrière, un porte-bébé occupé par exemple. Moustache a opté pour des pneus larges qui viennent améliorer le confort. Dans le même esprit, une tige de selle suspendue est montée sur tous les modèles. Le cadre qui conserve la même architecture avec un enjambement bas pour reprendre la terminologie utilisée par Moustache a été adapté pour que le Lundi 27 conserve la maniabilité légendaire de son aîné malgré ses roues plus grandes.
L’autre grand changement concerne le positionnement de la batterie. Elle quitte le porte-bagages au-dessus de la roue arrière, ce qui n’était pas franchement idéal pour la répartition des masses, pour l’intérieur de la poutre principale du cadre. Cette batterie Bosch PowerTube est bien entendu amovible, mais elle peut aussi se recharger en place. Elle est associée à des moteurs Bosch de dernière génération et à une console Intuiva placée au centre de l’emblématique guidon en M du vélo. Un nouveau porte-bagages fait aussi son apparition. En aluminium, il est compatible avec les systèmes de fixation rapide QL3 et MIK HD ainsi qu’avec d’éventuels tendeurs. Il peut être complété par un porte-bagages qui viendra se positionner au-dessus de la roue avant. Bien entendu, nous retrouvons le phare avant intégré à la proue du vélo, dans une position donc plutôt haute qui améliore son efficacité. Les garde-boues en métal sont peints de la même couleur que le cadre soit en noir brillant, en terracotta brillant, en curry brillant, en bleu nuit mat ou en vert menthe mat.
Le Lundi 27 est proposé en trois versions : le Lundi 27.1 à 2799 €, le Lundi 27.3 à 3199 € et le Lundi 27.6 à 3699 €. Le premier modèle s’appuie sur un moteur Bosch Active Line Plus de 50 Nm et une batterie de 400 Wh. La transmission est une Shimano à 10 vitesses. Le Lundi 27.3 adopte un moteur plus puissant, un Bosch Performance Line 65 Nm, et une batterie de plus grande capacité, 500 Wh en l’occurrence. Enfin la version la plus onéreuse se distingue par l’intégration d’un système de transmission à variation continue Enviolo.